您如今的位置: 主页 > 新闻中心 > js金沙6629 >
【为您解惑】关于制粉工艺及妙技精选汇编。

制粉工艺结果差的缘由剖析。

一.清算结果差的缘由

  清算结果欠好显示正在净麦的含杂量凌驾划定的目标,和小麦经清算后灰分低落少。

  1.清算流量过高,流量不均匀。

  2.挑选装备的筛孔装备欠妥,筛孔梗塞,吸风结果不良。

  3.打麦机或比重去石机工做不正常,以致去石效力低落。

  4.精选装备因为机能和操纵不妥帖,致使精选结果欠安。

  5.打麦装备重要部件磨损或技术参数不适应,使打麦结果低落。

  6.小麦清算流程过于简朴,而毛麦含杂多,清算流程取毛麦含杂不相适应。

  小麦经清算后,灰分低落不多,主正在缘由是打麦、挑选、吸风或去石结果差。

 

  二.面粉光彩差的缘由

  1.红皮麦和硬质麦的比例增大。

  2.小麦外面(特别是背沟)清算不净,入磨净麦含杂量凌驾尺度。

  3.小麦中含病麦、虫蚀麦、受净化的小麦数目过多。

  4.入磨水份偏低或润麦工夫短,麦粒皮层着火缺乏,和着火不均匀。

  5.研磨轧距过松或齿型过锋,使麸皮破裂而混入面粉中。

  6.粉筛筛网破坏,筛网过密,筛理流程过长或流量缺乏,形成漏粉和筛枯征象。

  7.流程杂乱,消费不稳定或回路过多。

  8.粉路中的物料不符合同质兼并,中央产物的好、次物料混磨、混筛使麸星、次粉混入面粉内。

 

  三.面粉粗细度分歧尺度的缘由

  1.入磨净麦的水份过低,硬质麦比例过大,粉筛筛网没有响应天加密。

  2.粉筛流量低,至使筛理“过枯”。

  3.同时改换新拉丝磨辊过多。

  4.粉筛筛网装备不合理,筛网碎裂,搜检筛已起作用。

  5.筛格中央有闲暇或已压紧筛格,泛起窜仓征象。

  6.磨齿剪切感化过强。

 

  四.面粉灰分分歧尺度的缘由

  1.加工小麦自己灰分过高。

  2.小麦清算不净,特别是打麦、去石、吸风感化较差,使灰尘混入小麦中。

  3.小麦水份调治欠妥,至使研磨时麸皮过碎而进入面粉。

  4.筛理装备流量过低或筛理流程过长,使面粉中混入细麸屑。

  5.筛网过密或碎裂和有窜仓征象,使面粉内混入麸星。

  6.同时改换新磨辊数目过多,磨齿剪切感化过强,麸片过碎。

  7.出粉率过高,面粉内麸皮含量增加。

  8.磨辊轧距过松,齿型和分列不合理。

 

  五.面粉“牙碜”的缘由

  1.质料中砂石含量过高,凌驾原有清算装备的清算才能。

  2.麦筛除小杂筛孔过小或筛孔梗塞,使小块泥砂处置惩罚不净。

  3.去石机的去石结果不良,打麦感化不强。

  4.回机小麦中砂石多,未经清算清洁入磨或回机部位不合理。

  5.制粉车间回机物料内灰尘多,回机后灰尘混入面粉。

 

  六.面粉内磁性金属物含量凌驾尺度的缘由

  1.磁选装备数目缺乏,磁钢的磁力达不到要求。

  2.磁选装备的安装位置不合理,面粉打包前未经磁选装备。

  3.磁钢的磁极外面未能实时清算。

 

  七.面粉中面筋量含量分歧尺度的缘由

  1.质料面筋量含量低,小麦搭配不合理。

  2.质料中抽芽麦、虫蚀麦、自热麦过多。

  3.质料中的异种粮粒过多。

  4.研磨轧距过松,吸风结果欠好,以致磨下物料温降过高。

  5.优良粉提取部位和数量不合理。

 

  八.麸皮露粉过多的缘由

  1.入磨小麦水份过高,研磨中胚乳剥刮不净,麸片内面粉筛理不出。

  2.研磨道数短,刷麸机道数缺乏及刷麸结果差。

  3.各系统流量大,筛理结果差,使面粉混入麸皮内。

  4.磨齿过钝,筛网过稀。

  5.磨齿设置和分列不合理。

  6.筛理面积缺乏,仄筛刷麸机筛号装备不合理,至使筛上物未筛净率降低。

 

  九.出粉率低落的缘由

  1.小麦质量差,红皮麦量过多,和小麦搭配欠妥。

  2.浑麦结果很差,下脚露麦过多。

  3.入磨麦水份过高,水份调治不平衡。

  4.粉路流程及操纵杂乱,工艺流程不合理。

  5.研磨道数短,研磨结果差,筛理不合理,麸含粉过多。

 

  十.产量低落的缘由

  1.入磨小麦水份过高,质量差和小麦搭配不合理。

  2.已按划定目标停止操纵,研磨装备的剥刮率和取粉率比划定的低。

  3.磨辊改换不实时,研磨结果差。

  4.仄筛筛理效力低,筛绢装备过稀。

  5.粉路中回路流量大,流量分派不合理。

 

  十一.动力斲丧增添的缘由

  1.硬质麦、劣质麦、厚皮麦比例过大。

  2.质料水份过高,调量不合理。

  3.磨辊轧距紧,磨齿分列和齿形配制不合理。

  4.磨齿过钝,拉丝质量差,磨辊按装不屈。

  5.筛绢过稀,筛理面积严重不足,筛理效力低。

  6.粉路流程杂乱,回路过多,产量较低。

  7.各装备保护、检验、安装不良,运转不正常,平安运转率低,开停次数多。

  8.风网设想不合理,选用装备效力低。

  9.操纵欠妥,流量不匀,消费不稳定。

  10.功率因数低或电动机功率装备过大。

金沙视频

浅谈当代面粉厂操纵工人的劳动妙技。

【奥尼斯特导语】如今,面粉行业不是太景气,是一个广泛的征象。在这种情况下,怎样增强本身管理,进步工人妙技,稳固产品质量,低落生产成本,提高经济效益,成为一个急迫的题目。

 

 0.媒介-js金沙6629

  我国的制粉行业生长曾经步入天下先辈行列,制粉装备取外洋先进设备相差不大,制粉工艺已臻完美,局部大型粉厂曾经实现自动化。但笔者到过很多企业,发明大部分存在同一个题目,企业具有先辈的装备和制粉工艺及完美的管理体系,但正在生产过程中总存在如许和那样的题目,先辈的装备和制粉工艺得不到表现,经济效益很差,这类征象正在新建企业显示尤甚。发生这类征象的一个主要缘由就是企业无视了对操纵工人的培训,工人的手艺本质差。

  当代粉厂的工人每每以为劳动妙技就是会开停装备,即简朴的装备操纵,那是外面的熟悉,实在工人的劳动妙技应包孕装备的操纵、一样平常保护调养及处理实际问题的才能。

 

  1.粉厂操纵工人劳动妙技低的缘由剖析

  1.1 企业熟悉缺乏

  有的企业指导正在消费中碰到题目时,便高薪约请制粉工程师,题目一处理便立时解职,因为工夫短,工人基础不可能学到准确的装备操作方法,更不要说是进修到装备的事情道理及进步处理实际问题的才能。那是企业缺少久远发展战略,只照应面前好处的做法。

  1.2 妙技培训完善

  企业发展工夫短,没有造就出纯熟工人,尤其是及格的磨工、筛工和清粉工基础没有。

  特别是新建企业,刚建好工场立时投产,基础没有工夫去培训工人,每每这类企业正在刚开始消费时会碰到种种实际问题,因为车间缺少纯熟工人,便会形成频仍的开停机、操纵不稳定,物料流量不正常,终究致使产品质量不稳定,影响市场的开辟。

 

  2.重点岗亭的培训

  针对操纵工人的劳动妙技低,作为企业来讲,重要针对以下岗亭停止在职培训:

  2.1 浑理工也就是全部麦间的工作岗位

  正在许多企业里,浑理工仅仅是看着装备运转及扫除卫生,而不会对对装备停止调解操纵,也就是不了解装备的事情道理,使得清算装备的事情效能低下,除效力很低,以至完整不起作用,间接影响产物的质量。更主要的是企业指导工资浑理工相对应于车间别的工种手艺含量低,每每不敷赐与正视。制粉工程是一个系统工程,每每牵一发而动全身,各段工序皆能对终究产物的质量发生影响。笔者曾对一个企业的清算装备停止通例调解及一样平常清算,便使 该企业一向头疼的产物灰分偏高的题目获得处理。因而浑理工正在制粉运动历程中也起到主要的感化,以是对浑理工的培训是需要的,更应该是经常性的,其培训的内容就是装备的事情道理、准确操作方法、一样平常保护调养,正在把握这些内容的基础上再停止毛病扫除及处理实际问题的才能等方面的培训。

 

  2.2 制粉间的工作岗位重要是磨工、筛工和清粉工

  2.2.1 磨工

  磨工是全部车间手艺含量最高的工作岗位,他所把握的装备不单单是磨粉机,车间的重要装备他皆要纯熟操纵。除此之外借必需熟习全部工艺,能对生产过程中碰到的种种题目停止剖析,找出最好解决方案。磨工的要害妙技是处理实际问题的才能,磨工的劳动妙技的上下间接影响到企业的经济效益。笔者正在企业中碰到过很多因为磨工对生产过程中的突发实际问题处置惩罚欠妥,形成非一般停机,或频仍的开停机,这些皆使生产成本大大增添,形成不必要的资本虚耗,企业经济效益削减。磨工的劳动妙技的进步重要是实践经验的积聚,不是短时间内便造就出来的,固然必备的基础知识照样必须的。

  磨工的劳动妙技最重要的一点就是要凭据原粮状况、产品结构、天色时节转变停止响应的磨粉机操纵及简朴的工艺调解,确保产品质量的稳定性。磨工对磨粉机的操纵关键在于掌握 1B、2B 的剥刮率和 1M、2M、3M、重筛的取粉率、未筛净率、来料的灰分值等,同时注重视察 3B 物料流量的巨细。

  磨工的培训是一个临时的历程,必需经由三步走才有可能成为及格的磨工。第一步是停止实际基础知识培训,必需是体系天停止进修,要念把握它没有三到五个月的进修是不可能的;第二步是消费理论,这个阶段重要是停止听、看、摸练习,听就是听装备的运转状况,看就是视察物料流量质量的转变状况,摸就是用手抓各个体系的物料,剖析其研磨结果、筛理结果。第三步就是进步处理实际问题的才能,碰到的每个题目皆要剖析其发生的缘由, 研讨解决问题的最好要领。

 

  2.2.2 筛工

  筛工也就是操纵高方平筛的工人,他的手艺含量仅次于磨工。如今正在新建粉厂里,担负这个工作岗位的工人大部分是半路出家,有的以至没有进过制粉车间,缺少需要的基础知识培训,更说不上有肯定的实践经验了。及格的筛工要纯熟相识和把握粉路和筛路,最好能正在脑中立体化,对每讲体系的来料和来路管窥蠡测,谙习于心,正在通行无阻的工艺历程中,一旦发作任何“壅塞”,就要立刻做出判定,敏捷扫除。关于貌似千篇一律的筛格,不只要熟习其正在每仓中的感化和道理,并且要举一反三,不只能发明安排倒置,分列毛病,并且能凭据需求加以调解,使其到达最好筛理结果。对每讲体系的来料和分级状况要做到胸有定见,可以或许实时发明窜仓和破仓征象,并实时解决问题。有履历的筛工手中不离二种东西:粉刀和手筛格,随时对粉管的粉色、正在成品的质量停止搜检,随时搜检体系的未筛净率,东西虽简朴,但能实时发明并处理制粉工艺运转中的题目。

  因而,筛工正在正式进入岗亭之前必需停止粉路和筛路的基础知识培训,正在把握了这些常识以后,便能够进入消费理论,筛工的培训期要比磨工大大削减。

 

  2.2.3 清粉工

  清粉工即对清粉机停止操纵的工作岗位,工作范围就是针对粉间清粉机这一层。粗料和麦心经过清粉机停止提纯,将个中搀杂的麦渣和碎麸皮星散出来,为心磨体系多出粉、出好粉供应有利条件。清粉工的重要事情就是要常常视察进机物料,清算刷的运转状况,各吸风室吸风一定要匀称,风力巨细要调治适宜,使物料匀称铺正在筛面上,呈上浮状,小麸星经风道被吸走,出料口的物料一定要包管纯度,筛上物凭据实际情况,停止公道的分派进入响应的体系。

 

  2.3 车间自动化操纵

  如今面粉厂为了进步消费和管理效力,从之前的单机掌握发展到今天的一体化掌握——可编程序控制体系(简称 PLC)。PLC 根据制粉工艺的要求使装备按肯定顺序启动或泊车,也能够掌握单机的启动和停机,并监控装备的运转状况。PLC 对系统故障报警,如物料憋堵,上下料位报警,能够使粉间操纵职员实时作出有用的处置惩罚,确保产品质量的稳定性。PLC 可以或许运用连锁,若是一处报警并有可能影响产品质量,PLC 会主动收回指令是所有可能影响产品质量的装备厅级。此处的操纵职员必需熟习计算机的根基操纵,有缺点的基础知识,经由培训可以或许对 PLC 停止一样平常的操纵保护,可以或许对 PLC 常见的简朴毛病停止扫除。

  正在粉厂中各个工作岗位其实不是自力的,讲求的是自力事情相互和谐,更应注意的是团队协作肉体,由于有些消费实际问题的处置惩罚其实不是零丁依托某一个岗亭,要高低和谐,配合处置惩罚。

  总之,企业要使先辈的装备完美的工艺获得充分发挥,产物具有稳固的质量,低落生产成本,提高经济效益,那统统皆离不开职员的操纵。企业要念得到恒久的生长动力,必需具有纯熟的操纵工人,必需对工人停止需要的培训。

 

浅谈面粉品格掌握及先辈制粉工艺希望。

注:此文出自奥尼斯特刊物“思取索”。-4066.com  

  河南奥尼斯特食品有限公司致力于小麦品格的研讨,不是简朴天停止食物改进剂的消费、复配,而是对面粉加工及其里成品停止了深切的理论研究、探究和理论。岂论消费任何一种层次的面粉,都是由生产工艺中差别体系的面粉以质汇混而成,因而各个面粉加工企业如何消费出有品格差别的面粉,轻易天正在各食物终端客户运用,是现阶段我国各个面粉加工企业研讨讨论和争辩的核心。因而,面粉企业要念得到较下的利润增长点,必需高度存眷面粉的品格、精度及出率,三者缺一不可。

  之前面粉消费加工企业较正视的是面粉的精度、出率,而正在加工层面临面粉品格的最大差同化方面存在肯定的完善,跟着面粉市场对面粉品格愈来愈下的要求,现今我国先辈制粉工艺不只正在加工层面存眷面粉流的精度,更存眷粉流的品格,特别我国的面食构造是以蒸煮类食品为主,食物表面对面粉的精度、白度、和制止反色要求远远高于烘焙类食品。

 

  一、面粉品格分级的意义

  正在加工工艺中将面粉流按品格、精度分级,能够凭据市场及其食物客户需求,轻易天配制出多种品格、精度差别的公用面粉实现按精度、品格在线配粉,为配粉仓供应品格及精度差同化最大的根蒂根基面粉。

 

  二、面粉按品格分级的理论依据

  小麦胚乳构造中胚乳品格的梯度散布,为生成差别品格的面粉流发明了前提。小麦的胚乳构造正在品格方面存在梯度散布:

  A.从小麦胚乳核心到中央部位,卵白含量愈来愈低,但构成的面筋品格越来越好;灰分愈来愈低、光彩愈来愈黑。

  B.从小麦胚乳中央到核心,卵白含量愈来愈下,但构成的面筋品格愈来愈次;光彩愈来愈暗、灰分愈来愈下,直至糊粉层边沿灰分到达极限最高值。

  凭据粉量测定结论:

1)小麦子粒中越靠近皮层蛋白质含量越下、靠近麦心部位含量越低,最高值取最低值相差远1倍。

2)面团吸水率方面,皮磨、心磨体系的面粉愈来愈下,皮磨后路略低于心磨,这不仅取蛋白质含量有关,借取小麦破坏淀粉有关。

3)皮磨体系所出粉面团构成工夫、稳固工夫(平均值)和评价值均高于心、渣磨体系。

4)皮磨体系所出粉的总粉力、延长性(可塑性)、耐发酵性要优于心渣磨体系,其抗延长阻力(筋力),略低于心渣磨体系,但相差甚微。

  经由过程以上差别体系粉流的粉质也考证了小麦的胚乳构造正在品格方面存在梯度散布的实际:

 1)小麦胚乳构造中胚乳品格的梯度散布,为生成差别品格的面粉流发明了前提。据研讨报导,多酚氧化酶一样平常集中正在小麦皮层(露糊粉层)及接近糊

粉层的胚乳地区,而小麦胚乳内部含量极低——知道了这个特性,我们便能够正在加工工艺中有效地掌握面粉的反色。

     小麦多酚氧化酶(PPO)活性是引发面条和面团贮存时期色彩褐变的主要因素,面粉中氧化酶形成的褐变回响反映稀奇正在夏日温度较高时对面条、饺子皮、面皮等里成品的光彩有更大的影响因而,正在小麦加工历程中,PPO是一项需求严格控制的质量指标。

     2)小麦胚乳构造中胚乳品格的梯度散布,为生成差别品格的面粉流发明了前提。

综上所述:

a中央部位胚乳灰分最低、卵白虽低品格好、粉色最黑;

b核心灰分最高、卵白虽下、品格最次、粉色最低,轻易反色。

 

三、面粉流按品格分级的工艺技术措施

(一)工艺目标

相识了差别胚乳部位的品格差别,若实现面粉流按品格分级,最理想的状况应该是把消费的面粉分为三大类:

    第一类:胚乳中央部位发生的面粉流(配制成1#粉)由一等品格的胚乳颗粒天生,重要来自1B2B1S3B发生的麦心胚乳中核心部位发生的面粉流(配制成2#粉)

 第二类:由二等品格的胚乳颗粒天生,重要来自3B2S大概4B发生的麦心;

     第三类:胚乳最核心(接近糊粉层)部位发生的面粉(配制成3#粉)

     第四类:由三等品格的胚乳颗粒天生,重要来自最初皮磨或尾磨发生的麦心;

(二)工艺思绪

 1、为心磨供应最多的、最纯洁的、有品格差别的胚乳颗粒。

 2、只管将三类胚乳离别进入差别的心磨体系研磨处置惩罚天生垂直粉流,必需对峙“同质兼并”三原则,品格-纯度-粒度三者的干系递次,进入统一体系的物料:品格优先,纯度同等,统筹粒度。

 3、接近糊粉层的胚乳含有较下的-金沙视频PPO,应只管后推,制止进入好粉使面皮、面条反色。

(三)工艺技术措施

     因为小麦的特别构造,面粉流按品格分类,说起来简朴,但正在工艺的实现上有肯定难度,需求有先辈的制粉工艺得以实现,那使现今我国的制粉工艺跟品格联合有了较大的立异和生长。为了实现以上思绪所到达的目的,粉路夸大要害体系及要害部位的强化,重要显示正在以下方面:强化的粉路设置、强化皮磨的分层剥刮,梯度星散、强化皮磨体系设置及装备装备、强化的物料分级、强化的浑粉体系、强化的物料筛理、强化的前路心磨体系,细料免磨处置惩罚和中路心磨细料免磨处置惩罚。那几风雅面包露了现今我国先辈制粉工艺的的特性和立异点,实现了小麦加工历程中面粉流的品格掌握(分级)。

A、强化皮磨体系,强化分层剥刮,梯度星散,剥刮下最多的有品格差别的胚乳颗粒,并只管连结麸皮完好明白皮磨义务皮磨的主要任务是为浑粉体系供应数目最多的麦渣、麦心和粗粉,分层剥刮下大量胚乳的同时,只管使麸皮连结完好少破裂。因而要求研磨要沉,流层要薄。牢记:皮磨的义务是只管不出粉!

a)较少的皮磨道数已往一样平常四讲,如今设置五讲,然则如今的五讲和已往传统粉路设置的五讲不但是量的增添,而是有量的区分,最大的区分在于1B磨的研磨结果(剥刮率)。 前路皮磨拓宽:1B2B3B,中路皮磨:4B后路皮磨:5B。

b)较低的皮磨剥刮率:前路皮磨是造麦渣、麦心的要害部位;中路皮磨是提取麦心、粗粉的增补部位。权衡一个制粉工艺结果的优劣,起首要看前路皮磨的造渣、造心才能,而且要求提取的渣、心质量要好,数目要多,颗粒要大,正在为浑粉体系造出数目最多的麦渣、麦心、粗粉的同时,只管连结麸皮完好而不破裂。

传统工艺1B磨的剥刮率30%阁下,而现今先辈的制粉工艺正在一皮的操纵上有质的区分。现今我国先辈制粉工艺正在1B的操纵上有两种情势:

    第一种是1B微剥刮,俗称预磨,其感化是经由过程磨辊的细微感化将小麦磕开,剥刮率极低(5%阁下),其中心起到增补清算(小麦背沟清算)的感化,可有效地进步2号粉的黑度。

    另一种是1B剥刮率很低,将已往1B2B的剥刮率总和分派到1B2B3B磨剥刮,把3B磨归为前路体系,前三道皮磨刮下的悉数是一等品格的物料,经清粉后进入前路心磨天生出率最高、精度最高、品格最好、色度最黑,不会反色的粉流配制成1#粉;4B磨相当于已往的3B磨,刮下胚乳次核心的二等品格的胚乳,经清粉提纯后送入中路心磨配制成2#粉;5B磨刮净胚乳核心靠近糊粉层的三等品格胚乳,送入后路心磨配制成3#粉。两种1B磨的操纵体式格局,第一种状况适用于清算不太完美的工艺;第二种状况适用于清算完美,入磨净麦清算完全的工艺。

    c-金沙直播)较多的皮磨磨辊装备:装备较下的皮磨磨辊长度,传统配小于40%,如今装备45~48%。其目标是有效地低落流层厚度,更有利于胚乳的分层剥刮。

d)以压力为主的磨辊手艺特性装备:皮磨:较密的齿数、较小的斜度、较大的齿角,钝对钝分列,有效地应用磨辊的压力为主的感化剥刮物料,可有用的制止皮层的破裂而构成麸星。

e)心、渣、尾磨:悉数光辊。

 

B强化的浑粉体系,精选出最多的、最纯的、有品格差别-9822金沙平台胚乳粒。

 a)扩大的浑粉局限,现今先辈的制粉工艺,浑粉体系已多达十几道,浑粉局限大大扩大,不只浑1B2B、以至3B1S1M2M分出的一等品格麦渣、麦心、硬、软粗粉;还要浑3B以至4B2S3M4M1T分出的二等品格的麦渣、麦心、硬、软粗粉;同时还要浑最初一道皮磨以至2T分出的三等品格物料。进清粉物料总数高达远30多种,经清粉机提纯后,大大进步了进入心磨体系物料的数目、纯度和品格差别,从而进步了各种面粉流的精度、白度、出率和品格差别。

b)严厉的“同质兼并”(非常重要),同质兼并是粉路设想的魂魄,更是浑粉体系严厉遵照的轨则。这里的同质兼并不只夸大物料的粒度靠近,更夸大物料内涵品格的同品格兼并

   c) 清粉机的进料,必需粒度、品格同等,夸大所谓的垂直浑粉”,即要求差别体系进入统一清粉机的物料不只粒度邻近,更要供品格雷同,所谓“垂直浑粉,即:1B物料进入处置惩罚1B物料的响应清粉机。2B物料进入处置惩罚2B物料的响应清粉机。3B物料进入处置惩罚3B物料的响应清粉机。

d) 精选出纯洁麦心的去处按“同质兼并”入相对应心磨处置惩罚,清粉机精选后物料的去处,特别是清粉机前段筛下物(纯胚乳粒)的去处必需严厉遵照同品格兼并的,使精选出的差别品格的胚乳颗粒进入差别的心磨研磨出粉,以消费出数目最多的、有品格差别的粉流,为粉路的在线配粉或根蒂根基面粉的配制发明前提。

  e)关于后路皮磨发生的麦心经清粉后只管纯度很下,也不能进入前路心磨去(因为品格、光彩较差,且天生的面粉轻易褐变。须高度存眷)

 

  C、强化的筛理体系,正在成品筛净分清,较多的筛理面积装备,较多的重筛设置,强化清粉机进机物料的筛理,只管分磨、分筛,最好分出上、中、下交粉。强化的心磨体系,包管胚乳研细成粉,强化的前路心磨体系义务:将从清粉机及仄筛得到的一等品格的纯洁麦心、粗粉最大限度的研细成粉。

 

  D、强化前路心磨磨辊设置,磨心加宽、装备装备比例增大,前路心磨(1M、2M、3M磨)体系是将提取出的纯洁胚乳颗粒研细成粉的体系,是提取下品格、高精度面粉的中心部位,此体系要求磨心设置要宽,特别是1心磨口要宽。前路心磨磨辊的装备占全部磨心比例29~32%(传统工艺仅占25%阁下),让前路心磨加宽,其目标在于使前路心磨接纳较薄的流层厚度、较松的辊间轧距,最大限度的将胚乳颗粒研细成粉,制止好粉后推。

 

  E、强化1M磨的设置,按差别粒度设置粗、仔细磨,进步研磨效力现今先辈制粉工艺1M磨仅处置惩罚清粉机精选出的品格最好、最纯洁的一等品格胚乳颗粒,但其粒度差异较大(粒度约莫正在150~1000?m之间),为了进步研磨结果,将1M磨设为1Mc、1Mz、1Mf,离别对清粉机精选出的大、中、小纯洁胚乳颗粒停止研磨,磨粉机轧距便于掌握,以到达最好的研磨结果,同时也可制止面粉的“细致”。

 

  F、强化的心磨体系,包管中路心磨物料只管的纯,进步二号粉的精度、黑度中路心磨(4M、5M或6M)研磨处置惩罚二等品格的麦心。现今先辈制粉工艺为了包管二号粉的精度及黑度,进入4M、5M的物料大多数是经由浑粉得到的二等品格的麦心,后路心磨(最初两讲)处置惩罚三等品格的物料,只管轧松,进步三号粉的出率。

 

  四、 先辈制粉工艺的工艺结果

  A、现今我国先辈制粉工艺因为接纳了较多的立异手艺,其明显特性之一是高精度面粉的出率高。

  B、正在加工工艺历程中发生最多的有品格差别、精度差别、黑度差别的“垂直”粉流,正在本料及搭配适宜的状况下,凭据市场需求,能够轻易天在线配制多种范例的公用面粉。

  C、凭据原粮差别,总出率可到达73~75%(灰分≤0.6%),高精度面粉(灰分≤0.5%)的提取率可达55~60%。正在产品结构上能够在线同时配制出3~4种面粉。

  D、若同时消费三种面粉:1#粉(灰分≤0。5%)出率≥50%,精度下、白度好,品格好,不反色。2#粉(灰分≤0。65%)出率正在15~20%,精度下、粉色黑。3#粉(灰分≤1.0%)出率正在5~10%,同时凭据市场需求,借能够在线配制出几乎不含麸星的0#粉30~40% (灰分0.35~0.45%) 。

  参阅材料:《小麦面粉改进取检测手艺》、《粮油质量检验员》、《制粉师手册》、《制粉工》、《中国粮油》等相干材料。

js金沙6629

 

面粉企业节能降耗的掌握路子

1.面粉企业节能降耗的重要性

 

  电耗是小麦制粉企业消费运转中的主要经济技术指标。正在现在面粉市场猛烈合作的状况下,面粉的利润空间愈来愈小,面粉加工企业已进入“微利”时期。影响面粉本钱的主要因素除小麦价钱和职员人为中,小麦加工的耗电能本钱已上升到第一位,耗电能的上下对小麦制粉企业经济效益的影响愈来愈大,那就要供面粉企业经由过程低落能耗以低落产物本钱,从而进步产物的市场竞争力,使企业正在日趋猛烈的市场竞争中立于不败之地。因而,节能降耗已成为权衡面粉加工企业管理水平、技术水平及经济效益的一项重要指标。

 

2.面粉企业的能耗状态

  面粉加工企业的电耗一般以吨麦耗电的度数或吨粉(按74%~75%出粉率)耗电度数去示意。为了便于差别面粉厂家停止对照,正在不包括小麦吸收、配粉、麸皮深加工、麸皮及面粉烘干的状况下,差别的企业加工单元小麦耗电能正在40~70kW·h/t、单元面粉耗电能正在55~90kW·h/t之间。以加工单元小麦耗电能来讲:40~49kW·h/t为先辈程度,50~55kW·h/t为一样平常程度,56~60kW·h/t为落伍程度,61kW·h/t以上为镌汰程度。先辈取落伍比拟相差远20kW·h/t,以一个加工小麦500 t/d的面粉企业按每一年加工300 d盘算,每一年耗电能相差300万kW·h,按电费0.65元/(kW·h)盘算,耗电能本钱相差远200万元,这不得不引发面粉企业的高度正视。

3.面粉企业节能降耗的重要掌握路子

  面粉加工企业的节能降耗掌握是一项系统工程。从小麦的吸收、清算到调质,小麦制粉到配粉,小麦品格及产物的加工精度,所接纳的工艺先辈水平、装备的技术参数及功率装备、装备的操纵取管理、磨粉机的单元产量、下高压风网的设想组合及操纵、电力的设置及线耗等均对面粉企业的节能降耗发生主要影响。面粉企业节能降耗的掌握路子重要包孕以下几个方面。

  1)先辈公道的工艺设想

  制粉工艺设想的目的是包管面粉质量及出率的最大化,同时工艺设想的优劣也取电耗亲切相干。先辈的制粉工艺必需使正在成品的流向遵照按品格、精度、粒度“同质兼并”的原则,同时还要实现各系统的流量均衡。“同质兼并”能最大限度的进步面粉的质量及出率,体系的流量均衡能有效地低落电耗。

  2)公道的装备设置

  小麦加工装备的选型应相符工艺设想的要求,差别的装备型号和动力设置关于小麦加工历程中的能耗存在差别,因而,正在挑选装备时,应正在知足工艺及产品质量要求的条件下,只管挑选故障率低、电耗低、一机多用、高效率的或无动力设备。

  3)公道优化装备的功率装备

  机电的功率必需取装备的负荷相婚配。正在功率装备方面,要稀奇存眷诸如磨粉机、高压风机、高压风机、以至运送装备机电的功率设置。由于磨粉机、下、高压风机是制粉车间的耗电大户,同时面粉厂的运送装备数目较多,公道的运送装备功率装备有利于低落电耗。

  ①公道的磨粉机功率装备

  磨粉机的能耗占全部生产线能耗的60%以上,其动力装备对全部面粉消费的能耗上下影响最大。因而,磨粉机的动力装备及操纵是节能降耗的最重要掌握部位。磨粉机的动力装备重要是根据研磨物料的性子、粒度、物料流量及要求到达的研磨结果肯定。各系统磨粉机功率的装备必需科学公道,既不能泛起小马推大车征象破坏机电,也不能泛起大马拉小车征象增添电耗。

  比如具有18台磨粉机(辊少1000 mm)设计能力加工300 t/d小麦的面粉厂,其磨粉机的总动力装备正在470~550 kw之间,上下设置相差80 kW,两种功率设置间接影响着磨粉机的电耗上下。要完全解决问题必需从工艺设想动手,那就要供正在工艺设计时起首包管各系统磨粉机的装备分派要婚配公道,正在制粉工艺筛路的分级筛网装备上包管进入各讲磨粉机物料流量均衡,同时制订出科学公道的操纵目标(即剥刮率、取粉率),以使各系统磨粉机的功率装备及有功功率到达最好状况,既包管研磨结果又到达节能降耗。

  ②科学天盘算高压风网及功率装备

  背压气力运送高压风网是制粉车间除磨粉机以外的第二耗电大户,其耗电量占车间总耗电量的10%~ 15%,因而实力运送风网的设想及消费操纵管理亦是车间节能降耗的重点掌握部位。先辈取落伍的制粉工艺比拟,加工单元小麦实力运送耗电能正在6~15 kw·h/t之间,好坏相差1.5倍。以一个加工300 t/d小麦的面粉车间盘算,仅此一项年电费便相差30万元阁下,因而实力运送高压风网的设想取操纵管理

  应引发面粉厂家的高度正视。

  正在实力运送高压风网的设想上应科学公道、其风网设想的条件是起首正确预测出各系统运送物料的数目。风网设想最易的、也是表现出设计者最高水平的是起首制订出取消费车间现实相对应的正确的流量平衡表,只要正确的预测出各系统的流量,才气科学的设想出各提料管径的粗细,使设想的风网体系到达最好的均衡状况。过粗的管径虚耗风量,细致的管径常常失落料,形成风网的严峻不平衡,不只大大增添了电耗,借使消费的稳固蒙受损坏,形成车间一层情况脏乱,同时过多的回料还严峻影响面粉的出率和质量。运送风管的风速弗成过大或过小,一样平常正在18~20 m/s。浓度比要科学挑选,较下的浓度比有利于节约风量而低落电耗。正在高压风机的挑选上,上世纪接纳的6-23、6-30风机曾经镌汰,应选用我国当今消费的TY系列高效风机。机电的装备应经由具体的盘算,每米磨辊的设置局限约莫正在2.5~2.8 kw为较好程度,比如一个具有18台磨粉机的面粉厂,风机功率装备90~100 kw 便可。

  高压风机可采用变频调速装配,使高压风机始终凭据工艺的现实需求正在最好状况下运转。由于高压风机若恒速运转,因为工艺的转变风量的巨细只能靠风门调治,也就是说靠改动管道的阻力特性去调治风量,那必将形成电能的虚耗。若应用变频调速手艺,以调治电动机的转速要领庖代风门调治,则能到达最好的节能结果。

  对脉冲除尘器的挑选,只要装备安装允许,其规格宁大勿小,使风网总阻力卞降,有利于低落电耗。

  ③优化高压风网组合,装备适宜动力

  高压风网是指清算车间的除尘风网或知足有关装备(诸如吸式去石机、风选器及制粉车间的清粉机装备)工况前提的风网等。一般情况下清算及制粉车间的高压风网多达7~10组,是略低于高压风网用电的第三耗电大户。

  正在停止高压风网设计时,风网的组合要只管公道,正在知足工艺要求的条件下,只管选用风量较小的装备(如轮回风去石机、轮回风风选器等),以低落风量、节约电耗。

  正在风机的挑选上,一样平常挑选4-79或4-72高压风机,正在雷同型号、雷同转速下,前者的风量及压力皆大于后者,即正在风压根基雷同时,前者的风量大于后者。因而当风量和压力较大时挑选同型号、同转速的4-79风机,当风量和压力较小时挑选同型号、同转速的4-72风机,以低落风机的电耗。

  ④优化车间机器运送装备设置

  为了实现物料的程度及垂直运送,小麦加工车间接纳较多的绞龙、提拔机或刮板运送机等机器运送装备。运送装备的工艺组合、运用数目、运送长度、型号规格、产量的婚配及动力装备皆对电耗发生影响。

  落伍的工艺因为设计人员程度所限,正在装备数目、型号规格、产量盘算、动力装备方面皆存在较多的瑕疵,白白虚耗了较多的电能。要求设计人员经由过程科学周密的工艺设想,正在装备左右上经由过程差别的计划优化,正在知足工艺的条件下,只管使运送装备用量起码;正在装备选型上要准确盘算及预算运送量,使所挑选的装备规格取产量相婚配,弗成增添过多的余量;关于麦仓仓顶或仓底多点卸料或多点进料的较少运送绞龙,最好设置单机电正在装备两头,以使一端卸料或进料时关掉一台机电;关于功率的设置要取

  运送产量、运送间隔相婚配,经由过程准确的盘算能够较大的低落动力设置。经由过程这些步伐可有效地低落机器运送装备的电耗。

  4)公道的磨粉机及磨辊手艺特性装备

  磨粉机的手艺特性重要是指磨辊的转速、速比、喂料体系特性、磨辊聚散手艺和快、缓辊的传动体式格局等;磨辊的手艺特性重要是指磨辊圆周单元长度上齿辊磨辊的齿数、齿角、斜度、分列、齿顶平面和光辊磨辊的中凸度、粗拙度等。磨辊的手艺特性正在设想上既要包管产量的需求,又要包管剥刮率、取粉率和面粉加工精度的需求,同时还要统筹只管使麸皮连结大片。需求稀奇指出的是,磨粉机及磨辊手艺特性的装备存在着产品质量取电耗的抵牾,较下的转速及速比有利于进步产量及勤俭电耗,但对产品质量晦气;较密的牙齿、较大的齿角、较小的斜度、钝对钝分列对提高产品质量有益,但不利于低落电耗,那就要供制粉设计者经由过程科学的设想,装备公道的手艺特性,既知足进步研磨结果和产品质量,又到达统筹低落电耗的目标。

  5)接纳先辈的制粉手艺—细料处置惩罚及免磨手艺

  ①纯细物料处置惩罚手艺

  现今制粉手艺的一大立异点是“纯细物料处置惩罚手艺”的运用,该项手艺的立异运用为制粉工艺带来了突破性希望。磨粉机正在研磨颗粒状物料时,研磨结果好,而研磨直径小于150μm(9XX/13XX)的细料时,要求有较小的轧距,较大的辊间压力,既虚耗电耗且研磨结果较差。撞击磨粉机正在撞击较粗物料时效果较差,电耗较下,撞击纯细物料时,效果显著,电耗较低。接纳强力撞击磨对纯细物料停止撞击制粉,磨撞联合、到达了取长补短、优势互补的目标,既补充了前路心磨磨粉机研磨细料结果差的缺乏,又使制粉电耗大大低落,同时对进步产量非常有益,尤其是正在加工中筋小麦消费馒头粉时效果越发显着。

  ②中路心磨细料免磨处置惩罚

  中路心磨细料免磨处置惩罚,是现今制粉工艺的又一大立异点。正在筛理面粉时,特别是中后路心磨,为制止筛枯,不允许将面粉悉数筛净,要求粉筛筛上物中含有肯定比例的面粉(15%~20%),尤其是粒度正在10XX/13XX的细料中面粉含量更高。

  那局部物料若间接进入下道心磨研磨,一方面已成为面粉的胚乳出需要反复研磨,另一方面磨粉机正在研磨极细物料及露粉物料时,研磨结果极差又轻易缠辊,若将这局部物料停止免磨处置惩罚,既可统筹下道心磨的研磨结果,又可制止研磨极细物料轧距过松而天生较多的麸星及增添电耗。

  6)扩大总筛理面积及适宜的粉筛筛网装备

  总筛理面积装备及粉筛筛网的设置取节能降耗亲切相干。正在制粉历程中,磨粉机将物料研磨破裂,需求有平筛对正在成品停止分级及将面粉实时筛出,若是总筛理面积装备较小,必将影响筛理效力,一是物料分级不浑,二是面粉不克不及实时筛出,增添了物料的研磨周转率,必将增大电耗。同时,若筛理面积装备缺乏,进步产量便意味着低落出粉率,进步出粉率就要低落产量,而产量是影响电耗的最大身分之一,低落产量便意味着增添电耗。已往引进厂家的制粉工艺筛理面积装备严重不足,制约了产量的进步,因而大大地增添了电耗。我国当今消费的高方平筛质量过关且价格低廉,并且高方筛动力装备较低,因而

  现今设想的先辈制粉工艺,大大增添了筛理面积,既包管了物料筛净分清,又大大地进步了产量,低落了电耗。

  制粉工艺流程中粉筛筛网的装备间接影响着面粉的粗细度及面粉的精度(麸星含量)。加密粉筛筛

  网是防备麸星含量最有用,但也是最被动的“无法”之举。落伍的制粉工艺因为粉路设置不完善,分级不浑,心磨物料不纯,接纳过分加密筛网的被动设施抑止面粉的麸星含量去进步面粉精度,那一方面使曾经成为面粉粒度的细胚乳粒不克不及实时筛出,大大增添了物料的研磨周转率,使电耗大大进步,同时使消费的面粉“细致”,不实用有些食物对面粉粒度的要求。中国主食构造以蒸煮类食品为主,特别是馒头粉,面粉的粒度越粗越好,尤其是北方馒头粉更是云云(南边馒头粉要求粒度较细)。因而正在制粉工艺设想及装备的操纵上,应接纳进步面粉精度的自动防范措施,即完美的粉路设置、强化的浑粉工艺、邃密科学的粉路操纵,使进入重要出粉部位心磨体系的物料又多又纯,无意识的放稀粉筛筛网,以消费出“好用的”较粗面粉,既知足蒸煮类食品的需求进步市场竞争才能,又能够大大低落电耗。

  7)正在保证质量及出率的条件下有用进步产量

  单元产量是影响电耗的最大身分之一。正在车间的装备数目及动力装备稳定的状况下,进步产量便意味着低落电耗。因而,凭据原粮品格及加工产品结构状况,正在包管面粉质量及出率的条件下,无意识的进步产量对低落电耗非常有益。如前所述,增大筛理面积使物料筛透分清、较密的粉筛筛网设置低落研磨周转率、接纳“纯细物料处置惩罚手艺”及“中路心磨细料免磨处置惩罚”等技术措施,是进步产量、低落电耗的有效途径。

  8)严厉的生产管理及装备操纵

  ①严厉邃密的磨粉机操纵

  磨粉机的操纵间接影响着研磨结果,影响着面粉的质量及出率,影响着全部工艺体系的流量及质量均衡,同时也影响着全部车间的耗电能目标,因而,磨粉机的操纵是面粉车间最重要的操纵部位。正在磨粉机操纵上必需高度存眷以下几个方面。

  必需包管磨粉机喂料体系一般事情,连结磨辊的齐长上均匀分布物料。磨粉机正在研磨时,要到达幻想的研磨结果,起首必需包管磨辊的齐长上物料均匀分布,不克不及泛起一处厚一处薄或两头无料的征象。若泛起这种情况,料薄的部位轻易使磨辊及喂料挡板磨成凹槽,两头缺料会使磨辊中部酿成“哑铃”状,那将严峻低落研磨结果,同时物料后推将增添研磨周转率使电耗增添,磨成凹槽的磨辊会影响磨辊的个月,合伙磨辊用3个月;光辊用4-6个月。最好的使用时间是齿辊2个月,光辊4个月。

  ⑤稳固消费制止毛病停机

  连续生产时的每次半途停机,都邑严峻影响产量及质量稳固,形成开、停机面粉回机,电耗大大增添。为了只管制止变乱停机应做好以下几个方面:装备活期检验保护,把装备毛病祛除正在抽芽状况;实时改换高方筛筛网,制止筛网破漏而被迫停机;包管清算间小麦的产量取入磨研磨产量相婚配,不克不及泛起生产过程中1B磨断料或局部断料征象;做好流量均衡,确保生产工艺的稳固;皮磨体系正在入磨、入筛料管加装防堵感应器、报警器,实时排堵制止停机;有些易堵装备(如打麸机、撞击松粉机、打板松粉机)前应加装生路,制止因为单机梗塞时使全部制粉体系停机;精选管件,选用专业安装队,确保管件公道婚配、管道角度相宜,制止果梗塞而半途停机;别的进步职工的操纵程度及事情责任心,主动防备最为主要。

  别的关于清算间的有些装备(如精选机、色选机、洗麦机)之前加装生路,当小麦的杂质发作转变时,正在知足工艺结果的条件下,有些装备能够停用以削减不必要的能耗;正在知足市场供给的状况下,若不需要全天连续生产,可避开下价位用电期开车,避峰就谷、削减电费、低落生产成本。

  以上重要论述了工艺设想、工艺操纵、生产管理等方面临电耗的影响。别的,小麦的着水调质及搭配;面粉后处置惩罚车间正压运送的节能降耗;变压器的设置及变压器的安装位置;现场总电缆线的部署(接纳分布式总线掌握取集中控制体系比拟,电缆大幅度削减,可使电道路耗大幅度低落);有用的电容赔偿或正在诸如磨粉机、高压风机、空压机、罗茨风机等耗电大装备处运用变频调速装配实现动态控制,能使单机及总功率因数进步,低落无功功率的消耗;新型节能照明灯具的接纳;风网排风风能及热能的收受接管应用等方面皆对节能降耗发生较大影响。

  总之,节能降耗是面粉厂的一项系统工程,涉及到工艺设想、电力装备、设备管理、生产管理、工艺操纵及装备操纵等诸方面,因而面粉企业应高度正视,起首挑选高水平的设想公司停止设想是条件,面粉企业增强本身的综合管理水平,进步管理人员及操纵职员的综合素质及技术水平是要害,经由过程体系的多点掌握,使面粉企业的节能降耗到达最好状况。

金沙直播