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  • 2016-09-19 【为您解惑】小麦的理化特性及其对制粉的影响。

    1.水份 小麦中小分是指小麦体内的含水量。水份正在麦粒中显现两种状况,一种是游离火,它具有一般火的性子,另一种是联合火,它取蛋白质、淀粉、纤维素等联合起来呈固体状况存...

  • 2016-09-14 奥尼斯特祝您中秋节康乐。

     中秋佳节到来之际,奥尼斯特董事长王留先师长教师携全部员工恭祝您中秋康乐,身体健康,万事如意,百口欢欣!...

  • 2016-09-12 【为您解惑】小麦的水份调治和润麦。

    小麦的水份调治和润麦 小麦的水份调治是制粉工艺的主要环节,它可以或许改进小麦的制粉特性,使韧性加强,胚乳硬化。 适宜的加水量取小麦的种类、生产工艺和面粉水份的要求有关,...

  • 2016-09-05 【为您解惑】制粉工艺结果差的缘由剖析。

    一.清算结果差的缘由 清算结果欠好显示正在净麦的含杂量凌驾划定的目标,和小麦经清算后灰分低落少。 1.清算流量过高,流量不均匀。 2.挑选装备的筛孔装备欠妥,筛孔梗塞,...

  • 2016-08-30-js9905com金沙网站 【为您解惑】面包行业生长的盛行趋向。

    注:此文出自奥尼斯特刊物思取索。 一、种类显现多样性 就近两年的烘焙盛行作风而言,从风靡一时蒸蛋糕到蛋挞蛋糕、明星蛋糕、拿破仑蛋糕、薯片蛋糕、泡吧蛋糕薄饼、朋友圈蛋...

  • 2016-08-23-1495 【手艺讨论】浅谈面粉品格掌握及先辈制粉工艺希望。

    注:此文出自奥尼斯特刊物思取索。 河南奥尼斯特食品有限公司致力于小麦品格的研讨,不是简朴天停止食物改进剂的消费、复配,而是对面粉加工及其里成品停止了深切的理论研究、...

  • 2016-08-16 js9905com金沙网站

    戚风类 正在九十年代初,跟着台资烘焙企业进入大陆市场,他们建造的戚风蛋糕也便逐步盛行。实在戚风蛋糕的汗青其实不短,最少已有三、四十年了,所谓戚风,是英文CHIFFON译音,该单...

  • 2016-08-08 【为您解惑】复合酶制剂正在面粉产业中的运用远景。

    正在公用粉的消费中,正在通用粉品格的革新中,种种酶制剂施展着不可忽视的感化。...

  • 2016-08-04 【为您解惑】大豆蛋白粉正在小麦面粉中的运用。

    1、大豆蛋白粉正在面粉中的感化机理 大豆蛋白含有雄厚的脂肪氧化酶,它是大多数欧洲国家许可运用的漂白酶制剂, 正在北美,烘烤厂、面粉厂中接纳它作为过氧化苯甲酰的辅佐漂白剂。...

  • 2016-07-27 【培训二】复配乳化剂及复配乳化删稠稳定剂系列正在焙烤食物中的感化。

    感化---- 面包: 强化面筋网络,改进面包构造构造的细致度;延缓淀粉老化,有用改进面包正在前期寄存历程中泛起的面包发硬、失落渣等老化征象。 酥皮: 资助酥皮起层、起层好,构造...

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