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辛癸酸甘油酯(ODO)
具有优越的乳化性、光滑性、延长性及耐高温机能,长时间煮炸粘度影响不大,不容易氧化。
具体阐明
商品形貌:

化学构造:
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无色或淡黄色通明液体,低粘度、无异味,溶于油脂、氧化剂、维生素和种种有机溶剂,属非离子型乳化剂,HLB值为1~2.

特性及运用:
具有优越的乳化性、光滑性、延长性及耐高温机能,长时间煮炸粘度影响不大,不容易氧化。
1、用于可可成品、巧克力和巧克力成品及糖果,可防止起霜、改进口感和光芒,增添柔嫩性。
2、用于奶类成品、冷饮、豆奶和饮料类,易被人体吸取,代谢快,供能敏捷,脂肪不积累。
3、用作香精乳化剂,可制备低粘度和下稳定性的奶类香精。
4、用于乳粉、奶油粉及其调制产物,小童及成人营养品,增添能量泉源,减速能源新陈代谢。
5、用于冰淇淋及氢化植物油成品,可使各组分混淆匀称、口感细致。

使用方法和用量:
1、乳化乳粉、奶油粉或氢化植物油、冰淇淋、香精、巧克力、饮料类时,本品可先取油类溶匀后再停止进一步加工。
2、用量可按需求适当增加。

质量指标:

  酸值(mgKOH/g)

  ≤0.5

  皂化值(mgKOH/g)

  325-360

  碘值(g/100g)

  ≤1.0

  重金属(以Pb计)%

  ≤0.0010

  砷(以As计)%

  ≤0.0002

  相对密度(20℃/4℃)

  0.940—0.960

包装:
内涂塑铁桶或塑料桶包装,净重50Kg、180Kg。

贮运:
密封储存正在高温、枯燥、阴凉透风处,切忌倒立。严禁取易燃易爆、有毒有害的物品混贮混运。已开封贮期十二个月。


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