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下/中高黏型瓜尔胶
瓜尔胶别名古耳胶,胍胶,瓜尔豆胶,英文名为Guar gum,是一种自然半乳甘露聚糖胶,从产于印度、巴基斯坦等天的瓜尔豆种子的胚乳中提取获得。瓜尔胶是一种下质量的自然胶,重要化学构成为半乳糖甘露聚糖,另有蛋白质、纤维素、水份、钙及镁元素等。因为其纯自然的特性,瓜尔胶被普遍应用于食物加工、制药、化妆品、纺织印花、石油开采等范畴。
具体阐明




一、产物性状:-9159金沙游艺场红色至淡黄色粉末状


二、特性及运用:-金沙视频
正在食物中的运用:
婴幼儿配方食物:进步稳定性、改进口胃、口感。
密奶油:增稠、乳化,进步其稳定性。
面条:使面团柔韧,削减断条,防备起毛边;枯燥历程中防备粘连,削减烘干工夫,改进口感。
方便面:切条时不容易断裂,成型时不容易起毛边,水煮不浑汤;油炸时阻挠食油渗透,节约食油,延缓油的酸败。
面包糕点:使面包和糕点保存更多气孔,增大体积,连结水份。
果汁饮品:减缓果肉粒及其它固体的沉淀历程。
冰淇淋:能付与产物滑溜和糯性的口感,减缓熔化,进步抗骤热的机能,制止因为大冰晶天生而引发颗粒的存在。
奶酪:能掌握产物的稠度和散布性子。
调味汁和色拉调味品:增稠增粘剂,使产物的量构和流变等感官品格更优。
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瓜尔胶是直链大分子,链上的羟基可取某些亲水胶体或淀粉构成氢键,瓜尔胶取小麦淀粉共煮可达更高的粘度。瓜尔胶能取某些线型多糖,如黄原胶、琼脂糖和K-型卡拉胶相互作用而构成复合体,使粘度大大进步。

正在产业中的运用:
印花糊料:进步保水性,削减疏水性纤维印花的渗化征象,进步印花质量。
石油工业:用于油田油井的压裂公用增稠剂、增粘剂、悬浮剂。
修建腻子:可以或许进步抗老化机能,增添流平性,勤俭本钱。
其他:用于制药,化装护肤,造纸,采矿等。



三、发起增加量:
面条:0.2%~0.6%(以面粉计)
密奶油:0.1~1.0g/kg
婴幼儿配方食物:0.1~1.0g/L
方便面:0.3%~0.5%(以面粉计)
烘焙食物:1%~3.5%(以面粉计)
果汁类:液体果汁0.1%~0.5%;速溶果汁干粉0.01%~0.05%
其他产业用量可凭据需求适当运用。

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